1. 정지선 셰프는 누구인가?
딤섬의 여왕이 탄생시키는 맛의 예술
정지선 셰프는 국내외에서 인정받는 중식 요리사로, 최근 넷플릭스 요리 프로그램 '흑백요리사'에서 활약하며 큰 인기를 끌고 있습니다. 그녀는 특히 딤섬 분야에서 두각을 나타내며 ‘딤섬의 여왕’이라는 별명을 얻었죠. 정지선 셰프가 운영하는 중식 레스토랑 '티엔미미'는 홍대와 강남에서 손님들의 발길을 모으고 있으며, 새로운 맛의 중식을 추구하는 곳으로 알려져 있습니다.
2. 티엔미미의 특별한 메뉴와 분위기
홍콩 감성을 담은 공간
티엔미미는 세련되면서도 아늑한 인테리어로, 마치 홍콩의 작은 골목에 있는 중식 레스토랑에 온 듯한 분위기를 풍깁니다. 곳곳에 홍콩 영화 '첨밀밀'의 감성을 느낄 수 있는 장식과, 메뉴판에 영화 관련 설명이 담겨 있어 색다른 재미를 선사합니다. 홍대점과 강남점 각각의 매력으로, 다양한 고객층을 유치하고 있어요.
티엔미미의 대표 메뉴
티엔미미의 대표 메뉴 중 하나는 다양한 종류의 딤섬입니다. 날치알 새우 딤섬, 부추 새우 딤섬, 바질 쇼마이, 트러플 쇼마이 등 각기 다른 매력을 가진 딤섬이 눈길을 끕니다. 또한, 토마토탕면, 마늘 새우찜, 꿔바로우 등 다른 중식 요리들도 정지선 셰프의 손길을 거쳐 새롭게 탄생합니다. 특히 '날치알 새우 딤섬'은 탱글한 식감과 풍부한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.
3. 직접 다녀온 티엔미미 후기 - 홍대점점의 매력
얼마 전 티엔미미 홍대점을 직접 다녀왔는데, 입구부터 살짝 홍콩의 감성을 느낄 수 있는 독특한 분위기가 인상적이었습니다. 입구에는 중국식 소품들이 소박하게 놓여 있어 이국적인 느낌을 풍기고, 실내는 아담하지만 깔끔하고 모던한 인테리어로 꾸며져 있더군요. 마치 작은 홍콩 골목 속에 있는 숨은 맛집을 찾은 듯한 기분이 들었어요.
입구에서부터 웨이팅이 길다는 소문은 익히 들었지만, 다행히 일찍 도착해 오래 기다리지는 않았습니다. 메뉴를 살펴보니 정말 다양한 딤섬과 요리들이 있었는데, 무엇을 고를지 고민하게 되더군요. 제가 주문한 것은 티엔 세트 딤섬과 토마토탕면, 그리고 꿔바로우였습니다.
먼저 딤섬이 나왔을 때, 첫인상은 ‘이거다!’ 싶을 정도로 플레이팅부터 마음에 들었습니다. 가장 먼저 시도한 것은 날치알 새우 딤섬이었는데, 한 입 베어 물자마자 입안 가득 날치알의 톡톡 터지는 식감이 너무 좋았어요. 새우와 부추가 듬뿍 들어간 부추 새우 딤섬 역시 속이 꽉 차서 씹을수록 풍미가 입안에 감돌았죠. 트러플 쇼마이는 기대했던 것보다 향이 강하지 않아 약간 아쉬웠지만, 고소한 맛이 만두와 잘 어우러져 또 다른 매력을 느낄 수 있었습니다.
다음으로 나온 토마토탕면은 정말 독특했어요. 토마토 수프의 중화풍 버전이라고 해야 할까요? 겉보기엔 약간 기름져 보였는데, 막상 한 입 먹어보니 의외로 깔끔하고 담백했습니다. 고기가 듬뿍 들어 있어 묵직한 맛을 더해주고, 토마토의 상큼함이 느껴지면서 자극적이지 않아 계속 먹게 되더라고요. 매운 음식을 잘 못 먹는 저에게도 딱 적당한 매운맛이었어요. 면을 다 먹고도 고기가 많이 남아 있어 마지막까지 든든하게 식사를 마칠 수 있었답니다.
그리고 꿔바로우! 이건 정말 교과서 같은 꿔바로우의 정석이었어요. 겉은 바삭하면서도 고기는 부드러웠고, 소스의 새콤달콤함이 과하지 않아서 물리지 않고 먹을 수 있었습니다. 한 입 베어 물었을 때 입안에서 풍부하게 느껴지는 육즙이 일품이었고, 약간 달달하면서도 산미가 잘 조화된 소스가 고기의 느끼함을 잘 잡아줬습니다. 몇 번이나 다시 집어먹을 정도로 정말 만족스러웠습니다.
마지막으로 디저트 딤섬까지 즐겼는데, 너무 귀여워서 먹기 아까울 정도였어요. 속에 달콤한 앙금이 들어 있어 입가심으로 딱 좋았습니다. 직원분들도 친절하게 응대해 주셔서 편안한 식사를 즐길 수 있었어요.
전체적으로 티엔미미는 정지선 셰프만의 개성과 본토의 맛이 잘 어우러진 곳이었습니다. 특히 딤섬의 식감과 맛은 일품이었고, 토마토탕면과 꿔바로우는 다시 가서 먹고 싶을 만큼 만족스러웠어요. 본토의 향과 색다른 맛을 경험하고 싶다면 티엔미미에 꼭 방문해보길 추천드립니다!
4. 색다른 중식의 세계, 티엔미미의 총평
정지선 셰프의 특별한 맛을 느끼다
티엔미미는 전통 중식의 맛을 정지선 셰프의 감각으로 재해석한 공간입니다. 본토의 강한 향과 풍미를 즐기고 싶은 분들에게 특히 추천할 만한 곳입니다. 다만, 중식에 익숙하지 않거나 본토식 맛이 낯선 분들에게는 약간 강렬하게 다가올 수 있어요. 각 메뉴마다 느껴지는 풍부한 맛과 깔끔한 조리 방식은 티엔미미만의 독특한 매력을 뽐내고 있습니다. 특히나 딤섬의 식감과 맛은, “살면서 먹었던 딤섬 중 최고”라고 할 정도로 훌륭하다는 평이 많습니다
정지선 셰프의 티엔미미는 홍대와 강남에서 독특한 중식 요리를 선보이며 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 딤섬을 중심으로 한 메뉴들은 정지선 셰프만의 요리 철학이 담겨 있어 방문객들에게 색다른 중식 경험을 선사하죠. 다녀온 사람들의 후기를 종합해보면, 딤섬의 다양성과 개성 있는 맛에 호평이 이어지고 있으며, 중식 본연의 풍미를 맛볼 수 있는 곳으로 평가되고 있습니다. 특별한 중식을 경험해보고 싶다면, 티엔미미에 방문해보는 것을 추천드립니다.